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ポリリジンとは

ポリリジン(ε-ポリ-L-リジン)の
化学構造

ポリリジンは発酵で作られる天然のカチオンポリマーです。
JNCが製造販売しているポリリジンは、ε-ポリ-L-リジンです。

ε-ポリ-L-リジンは、必須アミノ酸であるL-リジンが、側鎖のアミノ基（ε位）でペプチド結合したユニークな化学構造を有しています。これによりα位のアミノ基が強いカチオン性をもつため、⾼カチオン性のポリマーとなっています。
また、塩類は含まない純粋なポリリジン（フリー体）です。塩類を含まないため、設備の腐⾷を抑えることができます。

ポリリジンにはα-ポリリジン、ε-ポリリジン（フリー体）、ε-ポリリジン塩酸塩がありますが、JNCの製造するポリリジンはε-ポリリジン（フリー体）となります。詳細は以下のコラムをご確認下さい。

ポリリジンの違いについて

ポリリジンの重合度

ポリリジンは、L-リジンが25〜35個重合したものです。
微⽣物の発酵⽣産をコントロールすることで、均⼀性の⾼いポリマーを実現しました。

ポリリジンの重合度分布

ポリリジンを逆相クロマトグラフィーで展開し、ポリマー分布を確認した。

ポリリジンの物理化学的性状

ポリリジンの物性データ
Mn	4,090
Mw	4,700
Mw/Mn	1.14
融点(Tm)	172.8℃
ガラス転移温度(Tg)	88℃
溶解性	水に溶解
等電点	9

ポリリジンの製造法

ポリリジンは、微⽣物の発酵のみによって造られています。
精製⼯程においても、造塩反応を含む⼀切の合成⼯程を経ていないため、
完全な天然系の物質として、安⼼してご利⽤いただけます。

ポリリジンの安全性

ポリリジンは、微⽣物発酵によって⽣産される極めて安全性の⾼い物質です。
ポリリジンは急性毒性、亜急性毒性、慢性毒性、変異原性、体内動態試験などにより高い安全性が確認されています。また、添加物としての各種認証を取得しております。

⽶国FDAのGRAS認証を取得

JNCのポリリジンはGRAS認証を取得しています。
ポリリジンは⾷品添加物として広く使⽤されていますが、⽶国FDAのGRAS認証を受けていますので世界標準の⾷品保存料として認識されています。
2022年8⽉2⽇現在、⽶国FDAのGRAS認証を受けたポリリジンはJNC株式会社が⽣産するポリリジンのみです。

ポリリジンにはα-ポリリジン、ε-ポリリジン（フリー体）、ε-ポリリジン塩酸塩がありますが、JNCの製造するポリリジンはε-ポリリジン（フリー体）となります。GRAS認証を受けているのはJNCのポリリジンのみになりますのでご注意ください。詳細は以下のコラムをご確認下さい。