ポリリジン / 発酵でつくられる天然のカチオンポリマー

ポリリジン

発酵でつくられる

天然のカチオンポリマー

INFORMATION

お知らせ

2025.03.28
ご案内

ファベックス 2025（会期2025.4.15~17）に出展します。
会場：東京ビッグサイト東展示棟　ブース：F-D47b
題目：発酵由来のポリリジンで、食品のおいしさそのままにロングライフ化
詳細は以下のURLでご確認下さい。
https://www.fabex.jp/entry/about01.html
皆様のご来場を心よりお待ちしております。
2025.01.14
ご案内

WEBサイトを更新し、各種コラムやよくある質問を追記しました。
2023.12.07
技術紹介

近年、極めて深刻な問題となっている食中毒。ポリリジンは食中毒の防止に貢献しています。
ポリリジンを添加した食パンは無添加と比べて腐敗菌の成長を効果的に抑制します。
詳細は以下のWEBサイトから資料をダウンロードいただけます。
https://premium.ipros.jp/jnc-corp/product/detail/2001047692/?hub=163&categoryId=56954
2023.03.15
ご案内

WEBサイトを更新しました。

ABOUT

ポリリジンとは

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ポリリジンとは

JNCが製造販売しているポリリジンは、ε-ポリ-L-リジンです。
ε-ポリ-L-リジンは、必須アミノ酸であるL-リジンが、側鎖のアミノ基（ε位）でペプチド結合したユニークな化学構造を有しています。
この構造では、α位のアミノ基が強いカチオン性をもつため、⾼カチオン性のポリマーとなっています。
また、塩類は含まない純粋なポリリジン（フリー体）です。
塩類を含まないため、設備の腐⾷を抑えることができます。

ポリリジンにはα-ポリリジン、ε-ポリリジン（フリー体）、ε-ポリリジン塩酸塩がありますが、JNCの製造するポリリジンはε-ポリリジン（フリー体）となります。GRAS認証を受けているのはJNCのポリリジンのみになりますのでご注意ください。詳細は以下のコラムをご確認下さい。

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