ポリリジン

発酵でつくられる

天然のカチオンポリマー

 

INFORMATION

お知らせ

  • 技術紹介

    近年、極めて深刻な問題となっている食中毒。ポリリジンは食中毒の防止に貢献しています。
    ポリリジンを添加した食パンは無添加と比べて腐敗菌の成長を効果的に抑制します。
    詳細は以下のWEBサイトから資料をダウンロードいただけます。
    https://premium.ipros.jp/jnc-corp/catalog/detail/732130/?hub=165&categoryId=

  • ご案内

    WEBサイトを更新しました。

ABOUT

ポリリジンとは

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ポリリジンとは

JNCが製造販売しているポリリジンは、ε-ポリ-L-リジンです。
ε-ポリ-L-リジンは、必須アミノ酸であるL-リジンが、側鎖のアミノ基(ε位)でペプチド結合したユニークな化学構造を有しています。
この構造では、α位のアミノ基が強いカチオン性をもつため、⾼カチオン性のポリマーとなっています。
また、塩類は含まない純粋なポリリジン(フリー体)です。
塩類を含まないため、設備の腐⾷を抑えることができます。

ポリリジンにはα-ポリリジン、ε-ポリリジン(フリー体)、ε-ポリリジン塩酸塩がありますが、JNCの製造するポリリジンはε-ポリリジン(フリー体)となります。GRAS認証を受けているのはJNCのポリリジンのみになりますのでご注意ください。詳細は以下のコラムをご確認下さい。

FEATURES

製品の特長

カチオン性ポリマーであるポリリジンには、以下のような様々な機能があります。

  • 静菌効果

    ポリリジンには、幅広い微⽣物に対する⽣育抑⽌効果があります。

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  • 凝集効果

    ポリリジンには、菌体、蛋⽩質、核酸、多糖等を凝集・沈殿させる効果があります。

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  • 吸着効果

    ポリリジンには、様々な物質に吸着し、表面を改質する効果があります。

    MORE

  • 脱臭効果

    ポリリジンには、臭いを除去する効果があります。

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  • 分散効果

    ポリリジンには疎水性粒子を分散させる効果があります。

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CATALOGS/DOCUMENTS

カタログ・資料

FAQ

よくある質問

PRODUCTS

製品形態

粉剤と液剤をご用意しております。
✓ 粉剤(50%粉末)は、ポリリジン濃度が50%で、デキストリン(⾷品)との混合物です。
✓ 液剤(25%溶液)は、ポリリジン濃度が25%の⽔溶液です。

※ ⾷品添加物公定書(第9版)に従っています。

液剤(25%溶液)
20kg

粉剤(50%粉末)
20kg、5kg