落下菌とは?

  空気中には多くの微生物が浮遊しています。それらは直接または間接的に食品に付着して,しばしば食品の腐敗・変敗の原因となっています。そのため、空中落下菌は食品の微生物の汚染源の一つとして重要視されています。この検査は、しばしば汚染源の解明や衛生的環境管理の指標として用いられています。
実験方法(一般生菌の場合)

一般的な検査の場合

サニ太くんを用いた検査の場合
落下菌検査資料