拭き取り検査とは?

  食品の製造加工に携わる人の手指や、調理器具、容器などは清潔で衛生的でなければいけません。これらの検査対象物の細菌の度合いを知るためには、検査しようとする器具、器材または手指の一定面積内の細菌数や大腸菌群数、時には病原細菌などの検査を行ないます。
実験方法

一般的な検査の場合

サニ太くんを用いた検査の場合